Ključna beseda meso iz laboratorija avtorja Evgen Benedik v obdobju junij 2025

»Čez 20 let bomo definitivno še vedno imeli na krožniku meso in živila živalskega izvora, a v manjšem deležu.«

»Trenutno ni kvalitetnih znanstvenih dokazov, da bi veganska prehrana kakorkoli ugodno vplivalo na razvoj otrok.«

»Ob analizah prehranskih dopolnil, ki jih dobimo v prosti prodaji, se pogosto izkaže, da notri ni toliko hranil, kolikor piše.«

»Tudi če bi v teoriji izpeljali množičen preskok z mesa na rastlinsko prehrano, za to nismo dovolj samooskrbni.«

»To je definitivno ena možnost, kjer bi lahko prišli do dodatnih beljakovin in to se mi zdi dejansko dobra alternativa.«

»Ideja laboratorijskega mesa je v svoji osnovi dobra, a se pri tem pojavlja vprašanje, ali je to res okolju prijaznejše od živinoreje.«

»Mislim, da postopek še ni tako dovršen - ne samo z vidika vitaminov, ampak tudi z vidika maščobno-kislinske sestave.«

»Vse bolj se pomikamo na področje personalizirane prehrane.«

»Gre za to, da mora približno dve četrtini krožnika pri kosilu ali večerji predstavljati zelenjavna priloga.«